کشمش:

آب و هواي چهار فصل ، مناسب و منحصر به فرد ايران براي توليد انگور و محصولات كشاورزي به همراه خاك مساعد آن باعث به بار آمدن همه نوع ميوه مخصوصاً انگور بي دانه و خرما و پسته خوش طعم و خوش رنگ مي شود .  كشمش ، حالت خشك شده انگور است كه در تمامي كارخانجات شيريني و كيك پزي و كارخانه هاي مواد خوراكي بعنوان مكمل استفاده مي شود و بدليل انرژي زا بودن براي مصرف خانگي بويژه در فصل سرما قابل استفاده است و در تمامي نقاط و كشورهاي جهان در سطح وسيع مورد مصرف قرار مي گيرد.
كشمش ميوه اي خشك و مغذي ، پر انرژي ، كم چرب و كم اسيد است هر 100 گرم كشمش تازه حاوي

و هر 600 گرم كشمش 90% آهن مورد نياز روزانه بدن را تامين مي كند . كشمش براي سلامت استخوانها موثر بوده و در جلوگيري از پوكي استخوان نقش مهمي بر عهده دارد به همين دليل مصرف آن براي زنان بسيار مفيد است . كشمش شامل ويتامين هاي D ، آهن ، پتاسيم ، كلسيم ، B و C مي باشد. فيبر موجود در آن باعث جلوگيري از سرطان كولون مي شود و در جلوگيري از رشد غير معمول سلولها ، بيماريها و كنترل قند خون بسيار موثر است .

کشمش انگوری:
بعد از چيده شدن انگور از باغات ، خوشه هاي انگور با نخ هاي مناسب 2 الي 3 متري بصورت عمودي به همديگر گره زده مي شوند سپس به منظور كاهش زمان خشك شدن در داخل تيزاب (كربنات پتاسيم ، آب و روغن استراليايي ) فرو برده و از سقف بارانداز به دور از نور آفتاب آويزان مي شوند و دور تا دور آنها با نايلونهاي مناسب پوشانده مي شود و سپس حدوداً 8-7 ساعت در معرض دود SO2 قرار مي گيرند .
SO2 باعث زرد رنگ شدن كشمش انگوري مي شود و پوسته آن را بسيار ظريف و نازك مي كند و همچنين طعم كشمش را به صورت خيلي خفيفي ترش مزه مي سازد و كشمش طعم بخصوص براي خود مي گيرد .

آناليزكشمش انگوري

 آنالیز تولیدات کشمش انگوری شرکت ابتكاربناب بابرندتك ستاره

كشمش سلطانا :
اين نوع كشمش بعد از گذراندن مرحله تيزاب (مثل كشمش انگوري) روي زمين و سطح غير خاكي از جمله سطح بتوني يا روي كاغذ هاي مخصوص زير نور مستقيم آفتاب پهن مي شوند و بعد از 6،5 روز خشك شده و جهت ورود به فرآيند شستشو و بسته بندي به كارخانه منتقل مي شود. رنگ اين نوع كشمش قهوه اي مي باشد و خيلي شيرين و خوشمزه هست .

آناليزكشمش تيزآبي

كشمش ملايري :
اين نوع كشمش مثل نوع سلطانا مراحل مختلف آماده شدن را طي مي كند تنها وجه تمايز بين كشمش ملايري و كشمش سلطانا ، رنگ روشن بودن نوع ملايري است .  . بايد در نظر داشت كه كشمش ملايري با آنكه رنگ روشن دارد حاوي قند كمتري مي باشد و مثل كشمش سلطاناشيرين نيست .

کشمش كاشمري :
اين نوع كشمش سبز رنگ ، دانه دار و دراز است و در شمال شرق ايران توليد مي شود و چون مركز توليد آن شهري بنام كاشمر است اين محصول به نام كشمش كاشمري معروف شده است . از نظر ماندگاري بسيار مقاوم بوده و طعم آن بسيار لذيذ است .كشمش كاشمري تقريباً 30 الي 50% هسته (سيد) دارد و شيريني و قند آن بيشتر از كشمش هاي ديگر است .

آناليزشميايي محصولات شركت ابتكاربناب

آناليزميكروبي محصولات شركت ابتكاربناب

كشمش SUN dried(آفتابي ) :
اين نوع كشمش از پهن شدن انگور بدون آغشته شدن به موادي از قبيل تيزآب در معرض مستقيم نور آفتاب حاصل مي شود . كشمش آفتابي 100% طبيعي و به رنگ سياه مي باشد .